On mange des gâteaux de Noël car dans la France antique, la veille de Noël, chaque famille se rendait en forêt pour couper un morceau de tronc d'épicéa, symbole de fertilité, et le brûler dans la cheminée.Plus il brûle longtemps, plus il porte chance pour l'année à venir.Après la disparition de la cheminée, des tartes aux bûches sont cuites à Noël en l'honneur de cette tradition.
« En plus de la tarte aux bûches que mangent les Français et de la tarte aux fruits anglaise avec du vin de la Rome antique, les Allemands prépareront des muffins Stollen pour Noël.Le Stollen vient d'Autriche et a un peu le goût du pain.;Les Italiens préparent le « panettone » pour Noël, qui est un gâteau moelleux en forme de dôme, un croisement entre la tarte et le pain, généralement en forme d'étoile, bouilli avec du sucre, des oranges, du zeste de citron, des raisins secs, etc.
Guo Jinli est le chef pâtissier et copropriétaire de Champignon Confectionery.Après avoir obtenu son diplôme de la Bakery Academy, il a travaillé comme chef pâtissier dans des hôtels locaux et étoilés de Macao, et a étudié et spécialisé dans les desserts français auprès de chefs pâtissiers d'Allemagne et de France.pendant de nombreuses années."Après quatre ou cinq ans d'apprentissage des desserts français avec un maître français, j'ai senti qu'il était temps de retourner en Chine pour créer ma propre entreprise. J'ai donc lancé une entreprise avec mes collègues à Macao."
En quoi les desserts allemands sont-ils différents des desserts français ?« Les desserts allemands contiennent des ingrédients allemands authentiques tels que du fromage allemand (fromage cottage), mais peuvent en fait être classés comme desserts européens ou desserts français modernes.Nos desserts sont plutôt des desserts français, mais nous y ajouterons des ingrédients locaux en termes de matières premières.« Aujourd'hui, Guo Jinli a spécialement conçu un gâteau de Noël aux marrons avec une saveur unique.Les lecteurs qui souhaitent préparer des gâteaux de Noël attrayants et délicieux pour leur famille et leurs amis peuvent montrer leur savoir-faire.
Mont en « Mont Blanc » signifie blanc et Blanc signifie montagne.J'ai nommé ce dessert « Montagne enneigée » car en France et en Italie le célèbre Mont Blanc sera recouvert de neige à chaque Noël..J'utilise de la confiture de châtaignes avec de la gelée de mûres car les châtaignes seront plus sucrées si elles sont trempées dans du sirop, et les mûres aigres peuvent bien neutraliser la douceur des châtaignes et rendre le goût plus riche."
Mettre la pâte de marrons, l'eau et la gousse de vanille dans une casserole et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Mettez la confiture de mûres dans une casserole et faites bouillir, mélangez uniformément le sucre et la poudre d'agar-agar, ajoutez la purée de fruits et faites bouillir.Retirer du feu et ajouter le jus de citron.Verser dans des moules en silicone et mettre au frais.
2) Placez un tapis de cuisson sur une plaque à pâtisserie, versez la quantité requise (goutte) dans la méthode 1 et faites cuire au four à 90°C pendant trois heures.
1) Bien mélanger le beurre et le sucre en poudre, ajouter la farine, le sel et les amandes hachées, bien mélanger, ajouter les œufs pour faire une pâte.Mettez la pâte au réfrigérateur pendant trois heures.
2) Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm, puis la couper en petits morceaux avec un couteau, la déposer sur une plaque à pâtisserie, enfourner à 160°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2) Versez la gelée de mûres dans la mousse, puis ajoutez la meringue, et enfin un peu de mousse de marrons, lissez et réfrigérez trois heures.
4) Placer la pâte de marron dans une poche à douille, remplir la surface de l'étape 3 avec la pâte de marron, puis décorer de meringue et de feuille d'or.
SOS Cakery a été fondée par Zeng Jingying.Elle réalise principalement des gâteaux fondants et donne des cours d'art fondant tels que : des poupées en sucre, des figurines fondantes (figurines fondantes), des fleurs en sucre (fleur en pâte de caoutchouc) et des biscuits glacés (biscuits glacés royaux).), etc.
Avec près de huit ans d’expérience dans la fabrication de gâteaux fondants, elle a noté que le fondant était originaire du Royaume-Uni.Il existe trois types de fondant, l’un est utilisé pour recouvrir la surface des gâteaux et l’autre a une texture plus proche de la peau.couleur humaine.Utilisé pour fabriquer du fondant de poupée.Il existe également du fondant pour la fabrication de fleurs fondantes.Il a une meilleure ductilité et peut être roulé très finement.
« Le fudge est comme une « argile » comestible qui peut être moulée dans presque toutes les formes.De plus en plus de personnes sur le marché acceptent les gâteaux fondants au prix unitaire élevé et aux designs riches.L'un des points forts de tout événement de vacances.ou un banquet privé.
Pendant les Croisades, le « gingembre » était une épice importée coûteuse.Uniquement lors des fêtes importantes, comme Noël et Pâques, le gingembre était ajouté aux gâteaux et aux biscuits pour en rehausser le goût et avoir pour fonction de protéger du froid.Au fil du temps, le gingembre est devenu un plat de fête.Joyeux goûter de Noël.Aujourd'hui, Zeng Jingyin présente aux lecteurs le gâteau au pain d'épice Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).Il convient pour Noël et est facile à préparer.J'espère que les lecteurs l'apprécieront.
250 g de farine autolevante, 1 c.bicarbonate de soude, 2 c.poudre de gingembre, 1 c.cannelle en poudre, 1 c.Mélanges d'épices anglaises
2) Placez les ingrédients B dans une petite casserole, mélangez bien et faites chauffer (faites simplement bouillir le beurre et la cassonade jusqu'à dissolution, ne faites pas bouillir).
5) Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans particules, puis verser dans un moule à gâteau, mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Heure de publication : 29 juin 2023